腊肉炒田螺
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美食视频发现的新做法。
用料
青红椒 | 三四个 |
干辣椒 | 七八个 |
小米辣 | 适量 |
姜 | 一只 |
腊肉 | 一块 |
大田螺(田螺肉) | 半斤 |
葱 | 几根 |
盐 | 适量 |
紫苏 | 适量(二根) |
酱油 | 适量 |
腊肉炒田螺的做法
田螺肉焯水加料酒去腥,捞出沥干水用面粉或者食用碱抓洗掉田螺的粘液。
腊肉洗净切粒,干辣椒切段,青花椒随自己心意切,葱切小粒, 紫苏随意切,姜切片。
先把肥腊肉下锅炸出油,再倒入瘦腊肉翻炒几下
下入姜和紫苏炒出香味,再下干辣椒段翻炒
倒入田螺肉炒两分钟,加酱油和盐上色调味
最后把青红椒和小米辣入锅翻炒至断生,出锅前撒上葱花装盘。
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