辣炒田螺肉

田螺性寒，不宜多吃。

用料  

辣炒田螺肉的做法  

1. 田螺肉清洗到水清澈无杂质，待水滚后入锅，焯水8分钟。必须计时，田螺肉有寄生虫，焯水时间要足。

2. 在焯水的漫长时间里，将刚才接触了生田螺肉的所有器具用洗洁精洗干净。并切好姜，辣椒，其余配菜

3. 焯水后，再次将田螺肉清洗到水清澈无杂质。

4. 开锅，热油，放姜，豆瓣酱炒出红油，将田螺肉入锅加少许盐入味，翻炒，水干后烹入适量料酒，继续翻炒，看情况下配菜辣椒加些水继续煮

5. 煮到差不多时，加少许白糖，花椒油再次提鲜，猛火收汁，即可出锅。

小贴士

田螺肉接触过的所有器具都要清洁干净，以免残留寄生虫！


【0.5h】