辣炒钉螺田螺

在这个春还没来冬又反复的季节，突然就想吃钉螺了😂然后在某天下午跟朋友逛市场，就突然逛到了，于是就有了这道很是抢手获得相当好评的辣炒小螺螺。满满当当一盆，以见底告终！

用料  

辣炒钉螺田螺的做法  

1. 从市场买的剪好尾巴的钉螺跟田螺，用水多投洗几遍，准备好需要的调料，就可以开始做了

2. 热锅烧油，
   加香叶，花椒，大料，麻辣，爆香后，
   倒入钉螺田螺翻炒，
   然后下葱，姜，料酒，生抽，耗油，糖，翻炒均匀后，
   加入一块牛油火锅底料，我买的是一袋四块的那种。怕辣度不够，待火锅底料化开后，又放了几个小红辣椒。
   倒入啤酒将将没过螺丝，就可以盖盖子煮了，我大概煮了10来分钟吧，看到汤汁还很多尝了一下味道，凭感觉加了点盐，又加了点孜然，就可以收汁了。

3. 最后，加入香菜段，就可以出锅了

小贴士

硬壳类的辣炒一般味道都比较重，我下的生抽耗油料白糖的量都比较大，最后的时候尝一下咸淡，适当加盐。如果最后汤汁较多，又不急着吃，可以多泡在汤汁一会儿，更入味一些