炒田螺 炒石螺
来源：菜肴屋 阅读：1.84W 次
![炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃]( "炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 田螺 | 1斤 |
| 姜/蒜/豆豉 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 酸笋 | 适量 |
| 酱油/蚝油/盐 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 紫苏或韭菜 | 适量 |
炒田螺 炒石螺的做法
田螺养两天吐干净泥，剪掉屁股。（这些是电站放干了水，去2小时就抓了几十斤石螺回来）
![炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热油，姜/蒜/豆豉 煸香，下豆瓣酱炒香出红油
![炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
下酸笋炒出香味（这次用的是酸萝卜）
![炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
下田螺炒，加酱油/蚝油/盐，炒匀
![炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加水，刚好淹过螺，放辣椒，大火烧开，盖锅继续中火烧
![炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
收汁时下紫苏或韭菜，翻一下，起锅喽！（汁不要收太少了，汁少了嗦的时候不过瘾哈哈）
![炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
成品！吃到一个不剩！
![炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "炒田螺 炒石螺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/xiajiucai/72lll4.html
