辣炒螺狮

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用料  

辣炒螺狮的做法  

1. 螺蛳洗洗泡水静养半天以上，中间换两三次水，洗干净吐出来的脏东西和小螺狮。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。调料碗兑在一起备用。

3. 热油，小火炸香花椒和干辣椒，去掉花椒和干辣椒。下葱姜蒜末烹香。

4. 转大火，倒入洗净的螺狮，炒匀，加入调料碗，炒匀。
   倒入啤酒，汤汁要略微没过螺狮，啤酒不够就加水，继续用大火烧开，转中小火焖煮10-15分钟。汁水别烧干。