馋嘴螺狮
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用料
| 螺蛳 | 1.5斤 |
| 葱 | 6厘米 切片 |
| 姜 | 6片 2毫米厚 |
| 蒜 | 5瓣 切大块 |
| 料酒 | 8-10毫升 |
| 鲜酱油（六月鲜） | 10-15毫升 |
| 红酱油（六月鲜） | 30-45毫升 |
| 八角 | 1-2片 |
| 花椒 | 6-8粒 |
| 辣椒 | 1-2只 剪碎 |
| 醋 | 5-10毫升 |
| 食用油 | 30-50毫升 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 2-3克 |
| 水 | 500-600毫升 |
馋嘴螺狮的做法
两种酱油、醋、料酒、花椒、八角茴香、辣椒碎混合好
![馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第2张]( "馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第2张")
锅滚烫，把油加热直至快冒烟，放入部分葱姜蒜，倒入沥干的螺狮，快速翻炒10-15秒左右
![馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第3张]( "馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第3张")
放入剩余的葱姜蒜
![馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第4张]( "馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第4张")
翻炒3-5秒
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放入5毫升左右料酒（不要白酒），翻炒
![馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第6张]( "馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第6张")
倒入预先调制好的酱汁，辛香料混合物，翻匀，煮开10秒左右
![馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第7张]( "馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第7张")
倒入滚开的开水，水量以刚刚淹没螺蛳为宜
![馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第8张]( "馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第8张")
均匀撒入5克左右白砂糖（冰糖的话再少点）
![馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第9张]( "馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第9张")
大火煮开约5-7分钟
![馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第10张]( "馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第10张")
起锅前再浇入15-30毫升植物油，再煮30-60秒
![馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第11张]( "馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第11张")
汤汁必须保有一定量，不能少
![馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第12张]( "馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第12张")
配上小葱起锅！希望你家有足够的米饭，如果米饭不够，希望啤酒足量！
![馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第13张]( "馋嘴螺狮的做法步骤图，馋嘴螺狮怎么做好吃 第13张")
小贴士
螺蛳总体翻炒不宜过久，否则肉质是干瘪的；水量一定要足，必须保证起锅时汤汁基本浸没螺蛳，宜多不宜少；如果是新手，酱油少点，起锅前还可以加点鲜酱油或食盐补救；起锅时必须加油，这样享用时会感觉爽滑！
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