简单椰子鸡 简简单单你肯定会

最近天热，朋友送来了椰子，想起来以前在海南吃的椰子鸡了，自己尝试做一次，做的过程还是有些辛酸的，不过味道还可以！

想念海南的椰子鸡，所以……[笑而不语][笑而不语] ​​​

椰汁好喝，可是开椰子真的是太不容易了，除了送的工具还用上了我家的榔头，足足花了十几分钟终于喝上了[鼓掌]真怀念在海南的椰子（可便宜了）和砍椰子的那把刀，手起刀落很轻松地就可以打开了，现在只能大力出奇迹了

（我要是个海南人就好了 有吃不完的芒果菠萝香蕉莲雾椰子火龙果黄皮菠萝荔枝腰果番石榴，还有清补凉，哎呀好多好多呀）

🤣🤣🤣没想到今天江苏就下雪了 哈哈 喝点热汤

用料  

简单椰子鸡 简简单单你肯定会的做法  

1. 准备椰子🥥

2. 取椰肉，用大砍刀，你可以的！具体怎么开椰子，可以看后面的小贴士！

3. 挖出椰肉

4. 准备好所有材料，准备开始做，尽量准备一只新鲜的仔鸡，比较容易烂煮透，处理干净后斩块，放入料酒生姜片腌制20分钟左右。

5. 先油爆，起锅加入少许食用油，将鸡肉倒入锅中翻炒，再另外加入姜片继续翻炒8分钟，如果鸡没有腌制，可以这个时候加入调料哟！

6. 然后把所有的东西都扔进去，倒入所有的椰子水，再加入1000毫升清水，椰子肉椰汁红枣枸杞，开始煮，中途留意下变化，加入切好的椰子肉，大火烧开，转砂锅慢炖30分钟。

7. 煮的过程中，做蘸汁，更美味哟

8. 我用的自家熬的辣椒酱，普通的小米辣就可以，葱蒜香菜，加了两片柠檬🍋

9. 快起锅啦，中途试吃试吃，调整下口味

10. 还不错哟

11. 上桌

12. 椰香味

13. 吃光啦😋

14. 曾经也是去海南吃了正宗的椰子鸡的😋

小贴士

👉最难的就是取出椰肉了，我是硬来的😂，用刀劈的，不过也劈开了。

👉青椰子个头比较大，外壳是米白色的。买青椰子一般会送开椰器，但说实话并没什么卵用，你依然需要借助一把刀来发力。用刀背敲开椰器的把手，后来发现榔头超级管用，可以试下，你看我那两个椰子就知道了，第一个用的刀，第二个用的榔头。戳出一个洞，倒出椰汁。另外也可以用刀刃部分，沿着椰子轻轻地砍一圈，把整个头揭开。  

👉椰子水一定要留起来煲汤，这样煲出来的汤才够鲜甜我用的是青椰子，两个，里面的椰子水也特别多，鸡呢可以根据各人喜好，用竹丝鸡或者老母鸡也行。

👉有人说枸杞不能和其他辅料一起下锅，否则煲太久汤会有酸，不过我放的不多，建议大家可以晚点下锅。

👉 椰子鸡的蘸料一般不会加醋，而是加小青柠或小青桔，除了酸还有淡淡的清香味，我用的柠檬哈