一个超简单的椰子鸡
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用料
椰子 | 3-4个 |
鸡腿 | 2个 |
小米辣 | |
姜末 | |
蒜末 | |
小青柠 | |
生抽 | |
水 |
一个超简单的椰子鸡的做法
把椰子打开,倒出椰子水,然后用刀背砍开椰子取出椰肉
一半椰肉切小条,另一半椰肉和椰子水一起用料理机打碎,然后过滤。
鸡腿切块(请找热心摊主),清洗一下,冷水下锅焯水,煮出血沫,然后捞出,清洗一下
把鸡腿块,椰子水,切成条的椰肉都放入电饭煲中,最好能没过鸡肉,不够的话可以加水或再开它一个椰子加椰子水!如果是加清水的话千万别加多,不然味道就不够了。然后开始煮啦
准备蘸料,沙姜切末(生姜也可),蒜切末,小米辣切碎,小青柠挤出柠檬汁,加一两勺生抽,加水,一碗清爽的蘸汁就好啦、具体用量看自己口味哦
等鸡肉熟了就可以吃了!汤也特别好喝。
小贴士
我选择用电饭煲做是因为比较能有味道,如果是做火锅的话,后续最好选择加椰子水,加清水的话会感觉越来越淡…
然后鸡肉的话,海南那边好像都是文昌鸡or清远鸡这种很容易熟的鸡肉,其他地区的朋友买不到的话就买当地的鸡肉,多煮一会儿就好了嘛,这也是电饭煲的好处,汤不会蒸发走~我在家做的话也会加几个鸡爪子,胶原蛋白你懂的……
蘸料里柠檬汁是灵魂!没有小青柠用普通柠檬替代也可以!柠檬真的是去油腻的好手
#椰子
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