嗦螺丝：酱爆香辣田螺

又到了田螺季！好基友前几天去河里摸了几盆螺丝，送了我一盆，那就正好拿来酱爆炒着吃呗。
先去吃，一会来详细说

用料  

嗦螺丝：酱爆香辣田螺的做法  

1. 活的，水里放盐和香油少许，养两天吐沙

2. 为了新鲜，不能养太久，会死。多换水，不超过两天合适。

3. 清洗，像搓衣服一样反复搓洗，因为是野生的，螺丝壳上面还有青苔

4. 剪尾以后，才方便入味和轻松嗦得出来

5. 这样就可以

6. 再次反复冲洗，直到水质清澈无杂质

7. 反复清洗以后，散发诱人的光泽
   自己家里吃，必须干干净净才放心

8. 配料：小块火锅底料、葱姜蒜、红椒和青花椒。有小孩吃，这样配味道很香浓，辣味不算重。
   
   不管佐料怎么配，多放姜蒜，放一小块火锅底料是精华重点。

9. 宽油，中火爆炒调料，大火不合适，怕炒糊了

10. 螺丝下锅，油爆，火可以调大

11. 高温爆炒反复，野生河沟摸来的螺丝，怕有寄生虫。高油温就很安全了

12. 调味：加冰糖几颗、老抽一点调色、生抽适量提鲜、黄豆酱一勺、鸡精少许。

13. 动图比较诱人

14. 起锅前加芝麻和香葱

15. 收水出锅

16. 一起来嗦螺丝吧
    俗话说：清明螺，赛吃鹅！
    异常鲜美的呐😊