香辣爆螺
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用料
| 田螺 | 2斤 |
| 花椒 | 5克 |
| 干辣椒段 | 5克 |
| 大葱 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 10克 |
| 小米辣 | 5个 |
| 杭椒 | 2个 |
| 香菜 | 10克 |
| 白糖 | 少许 |
| 味极鲜 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 料酒 | 50克 |
香辣爆螺的做法
田螺吐干净泥沙洗净备用
干花椒，干辣椒段，用开水泡开后捞出备用，泡过的水不要丢备用呦！！！
葱姜蒜切指甲盖大小的片，小米辣、杭椒切段，香菜切成2厘米长的段备用
锅内加少许油待热锅后加葱姜蒜花椒辣椒段爆香
加味极鲜烹锅后加入蚝油田螺爆炒30秒，加入料酒花椒水盖上锅盖闷5分钟
5分钟后开锅收汁加入小米辣杭椒香菜翻炒几下后出锅
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