爆香田螺
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用料
| 田螺 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 适量 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 白酒 | 1勺 |
爆香田螺的做法
先将买回来的田螺加入盐泡一下，期间准备小米椒 姜 蒜拍碎剁成沫（可多不可少）再切2根尖椒备用
将泡着的田螺反复清洗干净后，冷水下锅加料酒煮开捞出，再次洗干净控干水分备用
热锅加油放入姜 蒜 小米辣沫翻炒后，倒入田螺再次煮炒加料酒 酱油 老抽不停翻炒后，倒入啤酒和白酒多方再放些水，
煮到汤汁收浓后，翻炒加入之前的尖椒翻炒调味后即可
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