家庭酱鸭腿
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🌸每一道美食,都是因爱而生🌸
用料
鸭腿 | 2只 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 10克 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 10粒 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
家庭酱鸭腿的做法
准备两个新鲜鸭腿,洗干净,中间划开几道口子,便于味道吸进去。葱姜蒜准备好。具体见材料表。
将鸭腿放入锅中出水,去除血水。
不粘锅放油,将鸭腿沥干水放进锅里煎,煎至两面金黄即可。
煎鸭腿的油不要倒掉,放入葱姜蒜和花椒爆香。
放入鸭腿,再加入老抽,生抽,料酒然后加入两大碗水。具体多少水看鸭腿大小酌情增减。
大火烧开,加入冰糖,转中小火闷炖,大概需要闷炖一个半小时到两个小时,具体时间也是要看火候和鸭腿的程度的。
然后大火收汁,中间最好不要离开太久,以免干锅烧糊了,水快干了也可以加入点开水。
收好汁的鸭腿色香味俱全,表皮颜色呈焦糖色,很好看!
最后切片或者手撕摆盘,按照个人喜好来!一盘诱人的美食就诞生了!辛苦了好一会,上桌不到十分钟就洗劫一空了,哈哈😄!
小贴士
中间也可以加一勺盐,按照个人口味而定。
煤气灶火厉害的话闷炖一个多小时估计就可以了,太久了肉就太化了,散架了有可能。
菜谱完全是按照个人家人口味和个人喜好而来的,请广大厨友不喜勿喷哈!
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