酱焖鸭偏腿

鸭偏腿油层薄，较为低脂，酱焖鸭偏腿酱香醇厚，味道十足，凉热食用都美味，三餐皆宜。

用料  

酱焖鸭偏腿的做法  

1. 鸭偏腿洗摘干净后浸水泡1-2小时。

2. 香料葱姜八角花椒香叶备齐待用。

3. 浸泡后沥去水分，老抽均匀涂抹表层。

4. 锅中放入食用油烧至七八成热，放入鸭偏腿，炸至表皮发硬，待用。

5. 起锅加少量油，同时放入白砂糖或冰糖，小火炒糖色至棕红色，加少许水，熬成糖色水待用。

6. 起锅加少许食用油，中小火加入全部香料炒出香味，喜欢辣的可以同时加适量干辣椒同炒。

7. 香料炒出香味后g加入2-3勺葱伴侣甜面酱。

8. 加入适量清水，大火烧开。

9. 大火烧开后放入鸭偏腿，加糖色水、适量食盐、料酒、冰糖，水开后转中小火慢炖。

10. 慢炖20-30分钟至鸭肉软烂，然后大火收汁至浓稠。想节省时间的此步骤可用高压锅炖烂后转大火收汁。

11. 炖好的鸭偏腿冷热食用都很美味。