吮指香辣海螺

鼓捣研究出好吃到爆的吮指香辣海螺，比外面市场上卖的都要好吃的下酒小菜，自己做干净卫生又便宜，外面卖的四五十一斤都不见得比这个做法好吃哦……做完了发现太好吃需要记录下来菜谱，所以前半部分都没有拍照。

用料  

吮指香辣海螺的做法  

1. 以上是用到的调味料，自制剁椒（我另一菜谱里剁椒做法），韩式辣酱，姜，陈醋，豆瓣酱。

2. 调料用量我用这种家用普通勺子来度量。

3. 海螺要新鲜活的，不需要买太大的，买小的就行，容易入味，上图大小我们这边卖13-15一斤。买回的海螺换水搓洗几遍去除脏污，锅里水加适量水，切几片姜进去煮开后加入海螺大火煮8分钟左右关火捞出备用（如果直接吃的话就住大约10分钟吧），我这个等会还得热加工，所以就煮8分钟就行。

4. 炒锅加热后加入适量食用油，爆香姜丝和剁椒，韩式辣酱和豆瓣酱放进去微微翻炒几下（注意别炒糊了），然后加如2碗水煮开，稍微煮个一分钟左右让所有的酱料煮化开，汤汁变浓郁，咕噜咕噜冒泡的状态，加入之前煮好的海螺翻炒均匀，沿着锅边撒入陈醋继续翻炒。

5. 盖上锅小火焖煮个2分钟左右收收汤汁，入入味儿就行了。

6. 汤汁也不要收的太干，稍微留点儿。

7. 做好的海螺盛入干净保鲜盒里，放凉了也好吃哦。

小贴士

建议当天做的当天吃完吧，海鲜这东西放不好坏了很伤人的。