咸鱼焖腩肉/五花肉

粤西地区经典菜色，家家户户都会，配稀饭，配米饭一流

用料  

咸鱼焖腩肉/五花肉的做法  

1. 砂锅下姜片，油，小火爆香后加咸鱼两边煎金黄后下五花肉

2. 加配料后用筷子翻炒，1/3水，不要摸过肉，盖盖子小火焖15分钟

小贴士

1.五花肉切薄片，不用腌制
2.加姜不加蒜，要不风味就变了
3.粤菜喜欢加一点点白糖提鲜，一点点就好
4.我用的是淡香咸鱼，如果咸鱼本来很咸要稍微泡下。