酥焖五花肉
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用料
| 笋尖 | 150g |
| 灯笼椒 | 6个 |
| 五花肉 | 700g |
| 花椒 | 10粒 |
| 生抽 | 50ml |
| 黄酒 | 150ml |
| 老抽 | 15ml |
| 蒜 | 10粒 |
| 八角 | 一瓣 |
| 小葱 | 5根 |
| 清水 | 500ml |
| 食用油 | 30ml |
酥焖五花肉的做法
带皮五花肉洗净后擦干
锅烧热后放油，将五花肉皮朝下，煎至金黄
放入黄酒、生抽、大蒜粒煮开，转中火烧至汤汁剩一半
将肉、汤倒入高压锅中，放入笋尖及其他调味料和清水，盖上锅盖气阀，上汽后压十五分钟左右
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