红薯凉皮

用料  

红薯凉皮的做法  

1. * 红薯粉倒碗中加水搅拌稀糊状过筛备用，将2勺红薯糊倒入一个平底模具中（这里注意红薯粉很容易沉淀，往模具里加之前记得再搅拌几下)。

2. 锅中水开后用夹子将装有红薯糊的模具放置开水表面，可以稍微晃动下但注意不要进水，同时另外准备一盆凉水。

3. 直到红薯糊的表面完全凝固后再盖上锅盖大火蒸2分钟。

4. 取出后立即放入装有冷水的容器中，等冷却后就可以揭下来整张的红薯凉皮了

5. 根据自己的口味加入蒜末、黄瓜丝、香醋、凉拌酱油、红油辣椒等调料开始享用啦

小贴士

模具记得刷的油，做好一张后表面刷一点点油，这样好撕下来也不会沾一起。