炒红薯面皮

面粉

用料  

炒红薯面皮的做法  

1. 先把红薯煮熟

2. 面粉里面加一点点盐，再把鸡蛋打了放进去，然后和一下

3. 然后把煮熟的红薯倒入面粉里面，就用煮红薯那个水和面，和到那种能舀一勺就顺利打出来那种就可以啦，稀稀的

4. 然后开小火，弄一点菜籽油把锅敷一遍，避免面粉巴锅，然后将调好的面浆沿锅周围倒入，用铲子抚平（最好用平底锅）

5. 慢慢炕成很焦的那种，但注意要翻面，不然容易糊，炕好了弄起来冷却，冷却后切条状，根据自己喜好的大小

6. 最后将切好的蒜苗，二斤条切段，姜蒜拍碎剁一下，锅里放菜籽油烧热放入这些调料翻炒，然后放入切好的面皮翻炒，如果淡了再放点盐，3到4分钟就可以出锅了