炒面皮

炒面皮一直是上学时的味道，想起来就香。

用料  

炒面皮的做法  

1. 切面皮

2. 切面筋

3. 洗豆芽并沥水

4. 锅中倒油，开火。油热后放辣椒面和豆芽，大火翻炒几下。

5. 沿锅加醋、酱油、一半蒜水、一半花椒水，盖锅盖焖半分钟。

6. 放面皮、面筋翻炒几下。加另一半花椒水和蒜水，翻炒几下。盖锅盖焖半分钟。

7. 出锅

小贴士

豆芽要大火炒。