超简单家庭爆米花(巧克力味)

之前看各种教程，每次爆米花的爆发率不高，而且很硬。今天换了一种方法才发现是油没选对!正确的家庭爆米花方法快来做起来吧。
超级简单!

用料  

超简单家庭爆米花(巧克力味)的做法  

1. 食用油下锅，大火加热。
   不能用黄油，非常容易糊。

2. 大火加热到筷子放入油中，迅速冒泡。

3. 放入玉米粒，不断翻炒，维持中大火。
   当锅中开始出现一两粒爆开时迅速盖上盖子。

4. 盖上盖子后，维持中大火，一手抓锅一手按住锅盖，不停晃动锅，让玉米粒受热均匀，爆发更猛。这个过程大概20秒钟左右。

5. 当锅里的米花爆炸声明显减少，关火，盖子盖着继续晃动十几下，这时候爆米花完成

6. 倒出来晾凉，让米花变脆

7. 因为锅锅很干净，所以无需洗锅，开小小火!
   加入一点点水，大概是4/5勺的量，放入半块巧克力。我放的是德芙的黑巧克力，放了2/3，后面觉得太多了，其实放1/3就行。再放入，2勺糖，融化。

8. 待巧克力完全融化后，放入一块黄油(10g)

9. 当浆成视频中这样浓稠的状态时，爆米花如果迅速搅拌。并关火。

10. 待巧克力浆均匀的挂在米花上就可以出锅了。

11. 我的巧克力量有点多，大家做的时候，巧克力可以减半，每一颗粘一点巧克力刚刚好。

小贴士

1.关于火力：第一程爆米花要全程大火，大火米花才会爆发充分，呈现球形状。第二程挂浆步骤一定要小小小小火，否则特别同于糊锅，糊锅的巧克力是有苦味的。
2.关于油的选择：爆米花的油不要选择烟点低的油比如黄油，亚麻籽油，橄榄油，菜籽油等。适合选择清澈，无味，烟点高的油，比如葵花籽油，玉米油，色拉油。
3.不喜欢巧克力的，可以直接用更少的水熬糖，然后加黄油，做原味的爆米花。