越冬泡菜-大白菜篇

Eric的味道，有一天也会总结下妈妈的味道版，还有自己的味道版^_^

用料  

越冬泡菜-大白菜篇的做法  

1. 大白菜洗净后从根部一劈四条，每一片叶子上都均匀涂抹上盐，放在大盆里，加入刚好快要没过白菜的清水，用重物压好，腌制到白菜都蔫了

2. 白萝卜去皮洗净，切丝；丰水梨，生姜，生蒜，磨成泥；小葱切段

3. 将备好的辅料放在一起，按照自己的口味加入充足的辣椒粉（不想做太辣又希望得到红红的颜色，可以选择微微辣的辣椒粉），玉筋鱼露，混合均匀

4. 取一个有密封盒子的大容器，将与调料混合均匀的辅料均匀涂抹在大白菜上（白菜要从水中取出来哦），放在容器中，可以马上食用，在冰箱冷藏室中放一天会比较入味，喜欢酸的泡菜就多放几天，朝鲜族人民的味道精华