小白菜泡菜
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这一种小白菜泡菜的制作方法相信会给你带来全新的感受。不妨试试吧,海带妈妈希望你们能够吃到我的味道!
用料
小白菜 | 2斤 |
盐 | 适量 |
糖 | 一汤匙 |
白洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 一根 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
鱼露 | 一汤匙 |
辣椒粉 | 适量 |
小白菜泡菜的做法
先将小白菜洗净控干,然后洒盐轻轻揉搓,一定要轻轻揉搓,否则揉烂了。不揉也可以,放在一边慢慢会渗出水分。
找个大一点的盆,将洋葱切丝,胡萝卜切成丝,姜和蒜打成泥倒进去,加入所有调料,可以尝一尝,看看是不是你喜欢的味道,可以自己凭自己口味儿调整。
将腌好的小白菜直接放到调料盆里,拌匀就可以了。
搅拌时动作要轻柔,因为青菜很脆。拌好以后放到食品盒里,不要马上收进冰箱里,在室温里稍微发酵一下,再放进冰箱慢慢食用。
小贴士
装泡菜的容器据对要做到无油,而且你每天夹出泡菜的工具也要做到绝对无油,沾到油的泡菜很快会变酸的。
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