简单版！辣白菜韩式泡菜韩国泡菜简易版辣白菜

特别爱吃辣白菜，读大学时，经常去超市买，不过买来的太甜，不符合我的口感，开始自己做泡菜，做的都是大颗的。
工作后，没时间做，期间韩国朋友推荐某宝上的一家泡菜，和自己做的口感相同，于是常买，不在自己做。
网购泡菜从青岛寄过来的，冬天气温低还行，夏天天气炎热，厂家说不能寄，只好自己动手做个简易版泡菜，没想到和之前自己做的效果一样。
这次买的是两颗小白菜，在夏天，容易发酵，爽口开胃。
大家可以试试，特别方便。

用料  

简单版！辣白菜韩式泡菜韩国泡菜简易版辣白菜的做法  

1. 白菜叶一片一片摘下准备浸泡盐水

2. 撒上盐

3. 加入提前放凉的开水（一定要是煮好的开水放凉）因为是小颗白菜，而且分开一片片，夏天浸泡2小时足够。泡好后，控干水分，把白菜切成6cm长。开始准备辣白菜的拌料。

4. 雪梨、苹果、洋葱，姜，蒜切块准备

5. 上一步材料打成泥，加入少量盐，糖，鱼露，生抽。

6. 在上一步里面加入辣椒面和葱。

7. 把切好的胡萝卜🥕丝（白萝卜丝，韭菜加入也行，因为家里没这两材料，我并没有放）放入上一步拌料搅拌。最后加入大白菜搅拌均匀，用盖子盖好发酵。广州天气炎热，辣白菜经过一晚上就发酵好了，第二天就可以装盒子里，放入冰箱。如果天气没这么炎热，在室温下发酵一个下午到第二天早上，已经足够。

8. 发酵好的泡菜非常爽口，看着都有食欲。有兴趣的小伙伴可以试试。

9. 发酵好装盒，放入冰箱冷藏。

10. 发酵好装盒，放入冰箱冷藏。

小贴士

1如何判断泡菜发酵好
搅拌好的泡菜闻着的味道，有股涩味，经过一晚发酵好的泡菜，开盖闻着是一股带有蒜香的泡菜味道。
2没有鱼露，用生抽代替就行。
3加白糖是为了口感更脆。