超简单就能腌的正宗韩式泡菜(辣白菜)
来源:菜肴屋 阅读:1.58W 次
很喜欢看罗pd所有综艺,特别是三时三餐和姜食堂。韩式泡菜煮泡面或者炒饭都很好吃~~腌了两三回都很成功,所以决定记录一下方子存用~
材料是直接在tb上搜了腌辣白菜的调料套餐,很便宜,能腌好多次。
用料
白菜 | 2颗 |
姜 | 一个 |
蒜 | 一个 |
苹果 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
虾酱 | 6勺 |
辣椒粉 | 12勺 |
糯米粉 | 100克 |
鱼露 | 6勺 |
韭菜 | 1把 |
盐 | 适量 |
糖浆 | 多一点 |
白洋葱 | 半个 |
超简单就能腌的正宗韩式泡菜(辣白菜)的做法
提前一晚将白菜洗净,对半切开。用盐水浸泡一晚,早上将白菜拿出沥干水分。
准备好韩式调料,我是直接tb搜了随便买的,能腌很多次。
小火将糯米粉加水煮成糊状,放一旁冷却备用。
准备食材
苹果、蒜、姜、洋葱磨成泥混合。(没有苹果的话梨也可以的)
胡萝卜擦丝,韭菜切成段备用。
这一步忘记拍图了。放凉的糯米糊加入磨好的果泥(苹果/蒜/姜/洋葱),再加入12勺韩式辣椒粉、6勺虾酱、6勺鱼露,韩式玉米糖浆适量。【大家记得一定要尝一下调好的酱看看味道和不合口味,可以根据自己的口味进行调节,我喜欢甜辣口味所以糖浆会放比较多,喜欢咸口的虾酱多放,喜欢辣的多放辣椒粉,】
将调好的酱料与韭菜、胡萝卜丝混合均匀。
将调好的辣酱均匀的涂抹在每一片叶子上。【一定要扒开来一片片的涂!】
将涂抹完酱料的白菜装进密封盒,放入冰箱冷藏发酵。【冬天的话放阴凉处发酵也行】
15天后就能拥有决定美味的韩式辣白菜啦!直接吃非常下饭哦~我喜欢煮韩式拉面和泡菜炒饭~
附一张泡菜炒饭,芝士拉丝~~
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