传统正宗韩国kimchi泡菜辣白菜

用料  

传统正宗韩国kimchi泡菜辣白菜的做法  

1. 没洗过的白菜对半切，每一片叶子抹上盐，脱水四个小时后，再清洗，去掉盐

2. 糯米粉和水，熬制一点糯米糊。把洋葱，苹果，梨，大蒜，全部放了到榨汁机里搅碎（不要加水打，加鱼露打)。把糯米糊和蔬菜汁混合，加入半罐虾酱搅拌均匀。

3. 白萝卜红萝卜切丝，韭菜香葱切段。把辅料拌到酱汁里，把每一片叶子抹上酱汁放在罐子里就好了。

4. 放在罐子里后，在室温阴凉的地方放三天，后两天稍微把盖子松一松。因为发酵会产生大量气体，不排气可能会把盖子炸开，酸菜飞的到处都是。三天之后就可以放冰箱冷藏慢慢发酵了。

5. 辣椒粉和虾酱用韩国的 某宝就可以买到

小贴士

辣白菜的保质期其实是接近无限的，好好保存就可以了。