韩国泡菜--Kimchi
来源：菜肴屋 阅读：9.77K 次
菜谱不是原创，搬运【Maangchi】
用料
| 主料 | |
| 白菜 | 4.6kg公斤 |
| 盐 | 1 杯 |
| 糊 | |
| 糯米粉 | 半杯 |
| 糖 | 1/4杯 |
| 酱料 | |
| 姜 | 2小块儿 |
| 大蒜 | 1杯 |
| 洋葱 | 1杯 |
| 鱼露 | 1杯 |
| 辣椒粉 | |
| 配菜 | |
| 韭菜 | 适量 |
| 白萝卜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
韩国泡菜--Kimchi的做法
处理白菜，把外面不好的叶子去掉，剩余的切成小块儿
![韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第2张]( "韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第2张")
切成小块儿
![韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第3张]( "韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第3张")
把所有白菜放进大容器中，冲洗，掉到水后撒盐；
每30分钟后翻动白菜，总共1个半小时![韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第4张]( "韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第4张")
1个半小时后，冲洗白菜3次，沥干水。
![韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第5张]( "韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第5张")
调糊糊：
3杯水+半杯糯米粉， 1/4杯糖![韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第6张]( "韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第6张")
打汁：一杯鱼露，1杯蒜，两小块儿姜，1杯大小的洋葱--放入料理机打碎；
把打好的蒜汁和糊糊混合，再加入韩国辣椒粉2.5杯（可以根据喜好自己调整量），拌匀![韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第7张]( "韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第7张")
配菜切丝
![韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第8张]( "韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第8张")
配菜和酱汁混合拌匀
![韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第9张]( "韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第9张")
加入白菜~完成~~
![韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第10张]( "韩国泡菜--Kimchi的做法步骤图 第10张")
小贴士
1到2天后按压泡菜如果有小气泡出现就是腌好了
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