舍不下的冷吃兔

是你，是你，就是你！                                               这样的美食，总能让我一扫所有的烦恼，满血复活！

用料  

舍不下的冷吃兔的做法  

1. 辣椒剪成短节，用开水泡半小时以上。这是泡了辣椒的水。

2. 兔肉处理成小指那么大，放水里泡一会儿血水，捞起放料酒、花椒、大蒜粒、葱节、姜粒、蚝油、盐腌制半小时以上。起火，倒入500克油，油温四成时放入洋葱和大葱炸，直至变微焦以后捞出，倒入兔肉，这段时间兔肉的水分会被逼出，开始油是很混的。

3. 待到锅中起这种大泡时，可以放入香料、蒜、辣椒、花椒、一点豆豉

4. 继续翻炒3分钟左右，可以加入一小碗泡辣椒的水，这次就在水份收干时放入盐、酱油、鸡精、蚝油、糖、芝麻等。起锅

5. 成品香辣不可抵挡，放一夜让兔肉多吸收点油，滋味更甚！