简单易做韩国泡菜kimchi

很喜欢吃韩国kimchi，亚洲店里卖的挺贵而且不如在韩国餐馆里的好吃，后来才知道餐馆的是比较新鲜的。网上看了一些韩国人的kimchi做法，按照自己的方式做了。做好后第二天尝了，挺好吃，第三天又尝了尝，嘎呗儿脆，好吃。

用料  

简单易做韩国泡菜kimchi的做法  

1. 材料备齐

2. 大白菜一切两半

3. 再切两半

4. 尽量每一片都抹上盐，腌制

5. 撒上盐之后

6. 一个小时以后已经腌出了很多水

7. 我腌了大约三四个小时吧，白菜已经很软了，把盐水倒掉，用水清洗干净白菜，这时候白菜已经有了咸味了

8. 苹果，梨削皮切小块，姜去皮，加大蒜放到破壁机里，我加了大半杯水，差不多有170克吧，如果觉得少可以再加。

9. 把这些料打碎

10. 打碎后的糊糊状

11. 我放了大约一杯半的韩国辣椒粉，大约有250克，做好后觉得有点多，我觉得一杯170，180克就够了

12. 提前把白萝卜切成细条用盐腌了30分钟稍微冲洗一下，滤干，切葱，如果有洋葱放进去更好，一起拌到辣椒酱里搅拌均匀

13. 拌好后的样子

14. 白菜控好水后，把酱一片片的抹到白菜上，记得戴手套

15. 抹好后的样子。我是觉得酱有点多了

16. 用保鲜膜盖上我还加了一个锅盖放冰箱

17. 这是第三天的样子，已经吃起来很脆了，如果想要发酵的更彻底，再等几天。

18. 配上刚出锅的米饭，香啊

小贴士

泡菜里的甜味就是靠苹果和梨的甜味，我是觉得可以多放点白萝卜，家里没洋葱了，如果有放点应该会好吃。

泡菜腌好了，摆在盆里要压一下

看是否发酵，用干净的勺或者筷子压一下泡菜，如果酱有气泡了就说明在发酵了。