正宗传统韩国泡菜辣白菜（搜集了很多资料以及多次实验得出的最终完美菜谱！）（一个白菜避免浪费版本

韩餐的小菜文化真的是非常的厉害，出去吃韩餐感觉经常小菜就已经能够吃的饱饱的了！小菜里面最常见的应该就是韩国泡菜了，但是很多好吃的韩餐店大概是因为出餐量比较大，泡菜感觉都腌的不是很够时间不是很入味，于是就不如自己动手丰衣足食XD～
然后在youtube上看了各种视频，也查询翻阅了很多资料，请教了韩国阿姨，经过几次的实验终于做出了比较完美的辣白菜了～
这个东西看起来很简单，就是白菜什么的，但是实际操作起来还是蛮麻烦的～要注意的东西也蛮多，但是熟能生巧～一回生二回熟～多做几次就熟练了～

会做了以后自己在家做没有防腐剂的泡菜还健康！平时在家吃米饭的时候就着一点吃特别棒～特别下饭！有了辣白菜以后也可以自己在家做各种韩国料理了！比如泡菜炒饭什么的！甚至自家烧烤拿来做小菜也可以！


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外面很多方子都是一大堆白菜的量，然而我的方子很贴心的是一个白菜的量，因为如果第一次做的话怕做不好可以先用一个实验一下，做坏了也不浪费～以及如果对白菜的需求量不是很大也可以一点一点做，以防发酵过度坏掉～

用料  

正宗传统韩国泡菜辣白菜（搜集了很多资料以及多次实验得出的最终完美菜谱！）（一个白菜避免浪费版本的做法  

1. 首先这是果蔬方面的配料

2. 先把大白菜切成四瓣，方便处理，葱切成葱丝，萝卜切成萝卜丝

3. 把盐在大白菜身上反复摩擦，然后静置，把大白菜腌出水（这个过程大概30min-1h，这个时间我们可以准备其他的工序）

4. 把上面【要扔到搅拌机的】扔进搅拌机打碎成泥，放一边备用

5. 把加水搅拌成浆，然后放到火上加热，加热到提起搅拌棒刚好可以流动的状态就好了（如图的状态👆）

6. 把辣椒面和糯米浆，搅拌机里的东西，辣椒粉搅拌到一起成一个新的浆子A

7. 是时候处理白菜了！把用盐杀干净水的白菜平平整整的摆在浆子A中

8. 揉搓！！充分搅拌均匀！让它们充分接触

9. 最后再撒一点点韩国辣酱！稍微搅拌一下，作为泡菜味道的引子！

小贴士

1. 糯米粉一定不能没有，这是关系到白菜是否可以发酵的必要条件
2. 辣椒粉放多了也没关系因为韩国辣椒并不是很辣
3. 白菜的水不用杀得太干，为了保持白菜梆的脆感