泡菜肉末炒年糕

朋友这次出国带回来一箱的泡菜，然后给我寄来了二十多包。用这配菜炒了肉，包了饺子，然后配了烤肉，感觉都满不错的呢。但是今天呢我是用它来配年糕，这地道的泡菜配炒了年糕，直接秒杀了韩餐店的泡菜炒年糕。朋友们要是喜欢也可以试一下。

在我们这边有二种年糕一种是适合煮汤年糕的，另外一种就是用来炒制的。这款炒年糕所用到的年糕要比较韧一点的，这样子久煮炒也不会发粘。年糕也是易熟的食材，在下食材的时候也要注意，要按食材的易熟度来结合，这样子就可以配炒出好吃的味的炒年糕啦。

用料  

泡菜肉末炒年糕的做法  

1. 这款炒年糕用料的：韧性比较好的年糕片一份，肉末一份，豆芽一份，泡菜一袋，葱适量。

2. 先将锅里加少许油，再将肉末下锅，煸炒至松散并出味。

3. 然后再将豆芽洗好控水下锅同炒。豆芽也是易熟的食材，要注意炒制的时间。

4. 再将年糕片过水下锅，同时将细盐及料酒下锅，配炒至挂味。

5. 再将泡菜解开下锅，一同炒至年糕挂味就可以。

6. 临出锅将，加入葱段来点缀提味。

7. 这样子一份豆芽泡菜炒年糕就完成啦。

小贴士

年糕易熟，不能炒太长时间，以免影响口感。