辣白菜（韩式泡菜）

炒白菜炖白菜吃够了，换种吃法。可以做泡菜汤，泡菜饼，泡菜拌饭。

用料  

辣白菜（韩式泡菜）的做法  

1. 大白菜3颗。这是自己家种的有点绿，尽量选白一些的。

2. 白菜从底部切开，撕成4份。

3. 把每一片白菜都均匀的抹上盐。

4. 放入容器中腌制一晚上。

5. 拿出全部用清水冲洗一遍。

6. 拧干水分，晾着备用。

7. 两勺糯米粉，加入500毫升水。开中火迅速搅拌，熬成糯米糊放凉备用。

8. 葱，洋葱切丝。

9. 姜蒜苹果用上图工具磨成泥，萝卜擦丝。

10. 葱姜蒜，苹果，洋葱，萝卜放入大碗中，加入辣椒粉，糖，糯米糊，一小勺盐。

11. 戴手套拌匀（一定要手套，不然会辣，哈哈）。

12. 像之前抹盐一样，把白菜每一片的每一个角落都抹上调好的酱料。放入无水无油容器密封，置于阴凉处（夏天需放冰箱）。放一周后就可以吃啦。喜欢吃酸的放半个月再吃。

小贴士

勺子除了说明用小勺的，其他均是用汤勺量。