韩式辣白菜泡菜

用料  

韩式辣白菜泡菜的做法  

1. 白菜洗净，切成四份

2. 内层涂上盐，根部多涂

3. 倒一半的清水，压重物，腌制6-8小时

4. 腌好的白菜洗净，挤干水分备用

5. 准备配料：粗细辣椒粉各10勺，用开水烫一下，搅拌均匀，如上图所示

6. 姜1小段，蒜6瓣，洋葱半个，苹果半个，梨半个，虾酱2勺，鱼露2勺，放入破壁机或榨汁机打成果泥

7. 锅中放入糯米粉/面粉60克，倒入300克水，搅拌均匀

8. 开火熬米糊，一定要一直搅拌，熬至上图所示即可

9. 把果泥，米糊倒入辣椒，放白萝卜丝，和韭菜段（也可以用小葱或蒜苗），加入糖和少许鸡精，搅拌均匀

10. 给白菜每一层都涂上酱料（可以多涂一点）

11. 放入密封盒，常温储存1天，然后冰箱冷藏，5天后就可以吃，15天后味更好哦～