德村自制辣白菜

亚超的辣白菜贵的一批，还不好吃，自己做吧！自食其力，第一次就成功开心。这是第二次做了，最近疫情的原因搞点泡菜以防万一。😂少出门，在家宅着吧。
早上8点到超市里把仅剩的4颗白菜一次性搬走，开心。

用料  

德村自制辣白菜的做法  

1. 第一天把白菜整个洗干净，从根部切个十字，把整个白菜分成4份。泡菜盒子不够大就把白菜切小点。
   抹盐，整片叶子，尤其是白菜梆的地方。
   之后，放在一个大钵里面加水，不用没过白菜，刚能看到水面就停止，大概比白菜低1-2cm的位置。
   拿重物压上一天，可以再拿个钵装上水放上。

2. 第二天，把水倒掉，白菜里多余的水稍微拧一下。

3. 苹果，梨，洋葱都差不多大小，洋葱，大蒜，姜去皮。苹果，梨去核（不用去皮）。苹果，梨，洋葱，大蒜，姜打成糊糊。注意洋葱很呛鼻子的，找个通风的地方打。

4. 糯米粉加冷水，凉拌均匀，中小火煮至糊化，也就是没有白色粉质。和刚打的糊糊拌在一起。拌匀以后加辣椒粉，拌匀。带手套，把糊糊均匀的抹在每片白菜叶子上，尤其是白菜梆子。

5. 盖上盖子，放冰箱，着急想吃的话就拿出来一部分，室温发酵，大概两个星期就可能吃啦。😉😉😉

小贴士

容器干净，无油无水。
给白菜抹糊糊的时候，一定要带手套啊，我都怀疑买的韩国辣椒粉，加了色素，抹完整个手套都是红色的。
想最后在里面加葱啊，萝卜啊，韭菜啊，或者什么其他的，自行尝试，我买不到韭菜，所以放弃了。加了几根葱。