简易自制辣白菜
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我出生在东北黑龙江的一个小山村,到了冬季没有新鲜的蔬菜,辣白菜就成了餐桌上的常客,可以作为小菜配粥,可以炒土豆片,也可以炖豆腐等等很多美味的吃法!下面我分享一下我们家里简易的辣白菜制作方法~
用料
大白菜(抱心的大白菜) | 1颗 |
姜 | 1块 |
蒜 | 2头 |
白糖 | 一大勺(喝汤的小勺) |
辣椒粉 | 适量 |
凉白开 | 少许 |
味精 | 一小勺(调味罐自带小勺) |
简易自制辣白菜的做法
白菜切小块,放入适量的盐揉至白菜蔫软,用重物压住,使白菜全部在盐水(盐水比炒菜的口感略重些)中一天以上但不超过三天!
把腌制好的白菜沥干水份待用
准备调味料:蒜捣碎、姜切末、放入糖、味精和辣椒粉,及少量的白开水搅拌均匀
将步骤3调味好的调料均匀的涂抹在步骤2的白菜上,装罐放入冰箱冷藏十天后可食用。
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