凉拌红薯杆

红薯杆又名红薯叶，有的地方也称为红薯梗，凉拌着吃真的超美味哦。小的时候家里种了很多红薯，没有菜吃的时候就会摘一些回来炒着当菜吃，大概是因为调料有限的原因，也不会想着做成凉菜，反正那时候觉得好难吃。

用料  

凉拌红薯杆的做法  

1. 红薯杆的外皮一定要撕掉，不然口感会很差，然后折成小段

2. 折好的红薯杆清洗干净

3. 水开后倒入红薯杆，盖上锅盖大火煮2分钟左右

4. 捞起沥干水分，装入大盘中备用

5. 准备小米椒和蒜末

6. 盘中加入蒜末、小米椒、生抽和香油

7. 搅拌均匀装盘即可

8. 口感爽脆，味道很赞哦！