凉拌豆杆儿
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做豆杆儿是妈妈在未出嫁前时工作，每天面对热气腾腾的豆浆，把豆浆上的皮一层层卷起来，烘干，就变成了豆杆儿。不添加任何东西，最纯正的豆制品的味道，虽然很多年不做了，但妈妈也是挑豆杆儿的好手，知道什么样的豆杆儿最好，也让我远在他乡依然有口福吃到正宗家乡味。
用料
| 豆杆儿 | 3根 |
| 油辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜蒜汁 | 适量 |
凉拌豆杆儿的做法
冷水浸泡6-8小时
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切丝
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开水中煮一分钟左右捞出
加入葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、麻油制成的调料，凉拌豆杆儿完成，凉拌调料可以参考我的另一个菜谱
也可泡发后放红烧肉里红烧
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