凉拌皮蛋『拌豆皮儿』(清爽好吃)
来源：菜肴屋 阅读：3.11W 次
夏天来了，这道凉拌菜，用料简单，常温吃很清爽，冰镇一下更是味道难得
用料
| 皮蛋4 | 个 |
| 香油1 | 勺 |
| 生抽2-3 | 勺 |
| 醋3-4 | 勺 |
| 糖 | 5克 |
| 香菜 | 两根 |
| 小葱 | 2根 |
| 青红甜椒(配色用) | 适量(可放可不放) |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 耗油 | 小半勺 |
凉拌皮蛋『拌豆皮儿』(清爽好吃)的做法
皮蛋切好摆盘，豆皮洗干净后过水焯一下，然后稍微沥一下水
![凉拌皮蛋『拌豆皮儿』(清爽好吃)的做法步骤图 第2张]( "凉拌皮蛋『拌豆皮儿』(清爽好吃)的做法步骤图 第2张")
.拿一个小碗，把大蒜，葱，香菜，青红椒切沫放在碗里。
3.在放葱蒜末……的碗里加入香油，生抽，醋，糖，和耗油，搅拌均匀
4.把搅拌均匀的料汁均匀的舀到切好的皮蛋上，剩下的料汁倒在豆皮里面拌匀
5.完成啦![凉拌皮蛋『拌豆皮儿』(清爽好吃)的做法步骤图 第3张]( "凉拌皮蛋『拌豆皮儿』(清爽好吃)的做法步骤图 第3张")
小贴士
皮蛋里最主要的材料，是蒜末，醋，和香油。其余的调料可根据自己的喜好增减
豆皮里面的主要材料是，蒜末，醋，香油，白糖，其余的材料可根据自己的喜好增减
爱吃辣的可以把青红甜椒换成小米辣
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