凉拌皮蛋🥚

皮蛋是中国传统的蛋制品，从小我就很喜欢吃。凉拌皮蛋是最简单的做法，皮蛋搭配酱汁，口感鲜滑爽口，开胃解腻，真的很好吃！

用料  

凉拌皮蛋🥚的做法  

1. 皮蛋稍微敲一下剥壳
   
   用牙线勒成四瓣
   
   整齐摆放在盘中

2. 开始调制酱汁
   
   两勺生抽

3. 两勺陈醋

4. 半勺白糖

5. 少许鸡精

6. 一勺辣椒粉

7. 少许盐

8. 少许清水

9. 少许香油，搅拌均匀

10. 蒜切末
    
    小米椒切小圈

11. 锅内热油
    
    蒜蓉小米椒爆香

12. 倒入调好的酱汁
    
    小火煮至烧开

13. 均匀淋在皮蛋上即可

小贴士

切皮蛋时为了防止黏刀

一是可以用牙线勒成四瓣

二是在刀面上沾取少许水再切

喜欢酸的可以多加一点醋

酱汁调料可根据个人口味搭配