白切羊肉

用料  

白切羊肉的做法  

1. 将羊肉洗干净，将白萝卜洗干净切成小块，然后一起冷水下锅（水沫过羊肉和白萝卜）。水开后去掉浮沫，加入生姜，花椒，八角，黄酒，然后转小火炖2个小时。取出羊肉，冷却后放入冰箱冷藏半天，取出去掉肥肉部分，装盘。

2. 蘸酱：热锅下麻油，下甜面酱，糖，胡椒粉，再加入少许羊肉汤，，小火，拌匀，撒上葱花，即可。

3. 羊肉汤：盛出羊肉 ，在汤里撒上盐，调好味，即可。