蒜蓉蒸草鱼
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在舅舅饭店吃到了这道菜,跟厨师请教了一下,回来研究做了一下,味道还原的还不错👍写出来分享一下,仅为了记录菜谱,怕自己忘
用料
草鱼 | 1条 |
大蒜 | 6头 |
啤酒 | 1瓶 |
蒸鱼豉油 | 6汤勺 |
鱼露 | 6汤勺 |
盐 | 2小勺 |
白糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒜蓉蒸草鱼的做法
1、草鱼开背在身上用刀划几道,用盐均匀揉搓按摩,然后倒上啤酒腌30分钟
2、把蒜剁成蒜末,锅中倒油,蒜末炒至金黄,倒入蒸鱼豉油、鱼露、糖和鸡精,烧开之后倒入碗中备用
3、啤酒倒掉,把鱼放入盘中,倒入炒好的蒜蓉调汁,放入小米辣和葱花点缀,蒸锅水开后放入蒸锅,大火蒸15分钟出锅即可
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