陈皮泥猛奶白菜汤

节假日吃多了会腻，人变得想偷懒不想做饭，胃口不好，煮一锅汤，有菜有肉，加点陈皮还可以开胃解腻。

用料  

陈皮泥猛奶白菜汤的做法  

1. 材料简单，泥猛有大条的选大一点

2. 奶白为了方便清洗，对半切开

3. 一锅清水，加入陈皮，先把陈皮煲出味道。我选的大概是十年陈皮，买的时候是说十年，我自己存放三年了，年份够了，什么五年三年，那不能叫陈皮，一般叫桔皮。陈皮要先泡水挂囊再使用。

4. 另一边煎鱼，煎一条，如果买的鱼大小不一样，煎小条的。
   热锅放油，洒盐再放鱼，防止鱼皮煎烂，实在不行，像我，用几十块的不粘锅。

5. 鱼煎好后放入在煲的陈皮汤里，煲出鱼味。

6. 熬个二十分钟，加入奶白菜，放一片姜片，不盖盖子煮

7. 奶白菜看上去有六成熟了，滑入另一条泥猛，转小火，慢慢浸熟泥猛，这样肉才滑，最后放盐调味就好了。

8. 吃主要是吃最后浸熟的那条泥猛，节约的我把煎的那条也捞起来了，蘸熟油，豉油吃。
   一碗青菜汤，几口鱼肉配饭，简单，舒服，大鱼大肉后，就想念这种简单的饭菜。