补钙菜肴之二:豆腐泥猛鱼汤

豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的老豆腐、北豆腐(主要成分氯化镁和氯化钙)和南豆腐(主要成分硫酸钙)。

用料  

补钙菜肴之二:豆腐泥猛鱼汤的做法  

1. *泥猛洗净用厨房纸抹干，里里外外抹上一层盐，其他食材处理好
   *开火下油和姜片，鱼放入烧热的油锅中，中火两面各煎3分钟左右至微黄。
   *加入热水，再加入豆腐

2. 加盖煮，直到鱼熟透就可以了，加盐调味

小贴士

北豆腐＞南豆腐＞内酯豆腐
每100克北豆腐，钙含量约为138毫克，100克南豆腐，为116毫克，而内酯豆腐，却只有17毫克。与前两者相比，内酯豆腐的钙含量，可以说是断崖式下跌，让人大吃一惊！
这是为什么呢？
因为啊，像北豆腐和南豆腐那样，用卤水或者石膏来点豆腐，就会保留更多的钙质，但内酯豆腐用的葡萄酸内酯，却没有这个作用。虽然内酯豆腐更加嫩滑，营养成分却也流失了！所以说，大家如果是想补钙，要尽量选择老豆腐、北豆腐和南豆腐才是。