夏季不可缺少的开胃小菜——【糖醋子姜】

用洛神花腌制后姜片会成淡粉色 ，用黄栀子腌制后会成金黄色。不论洛神花还是黄栀子它们都是天然的香料和染料，对身体无害而且有清热解毒的功效。
🍉冬吃萝卜夏天吃姜的好处如下:
1、排汗降温
生姜中含有姜辣素，而这种物质对心脏跟血管有一定的刺激作用，因此可以帮助加快身体的血液循环，帮助毛孔打开，因此会增加身体的排汗量，随着汗液的散发可以帮助身体的余热带出去，可以达到一定的防暑效果。

2、增加食欲
在夏天人们的食欲很容易受到影响，在受到暑热侵袭之后很容易出汗而影响食欲，因为消化液的分泌会受到影响减少，但是生姜中的姜辣素却可以刺激人的舌头跟胃部，可以刺激味觉神经跟胃粘膜上的感受器神经，而在经过神经反射之后就会使得胃肠道充血进一步促进消化液的分泌，因此可以达到开胃健脾的效果，在炎炎夏日可以帮助增进食欲。

3、解毒杀菌
夏天凉菜的曝光率比较高，而这些食物却很容易遭受到细菌的污染，稍有不慎，则可能会出现肠胃病症，比如恶心呕吐等等，而生姜中的挥发油可以起到杀菌解毒的效果。

4、驱风散寒
夏天人们普遍都喜欢吃冷饮吃寒凉的食物，长期以往，脾胃很容易受到虚寒影响，表现症状为腹痛以及腹泻等等，而生姜可以达到散寒止痛的效果，可以有效避免上述情况发生。

而且生姜中还含有挥发油可以帮助促进血液循环，不管是针对大脑皮层还是心脏的呼吸中枢都有兴奋的作用，因此吃生姜可以达到驱寒的效果。

5、健脾胃
夏天经常吃寒性的食物，脾胃也很容易受到寒凉，会出现心悸恶心的症状，而吃生姜可以达到温脾胃的效果，防止疾病严重。

6、防治肠胃炎
夏天细菌的生长非常活跃，很容易污染食物导致急性肠胃炎，而选择沸水冲泡生姜可以治疗肠胃炎。的呼吸中枢都有兴奋的作用，因此吃生姜可以达到驱寒的效果。

用料  

夏季不可缺少的开胃小菜——【糖醋子姜】的做法  

1. 三年前腌制的苹果醋，今年夏天开封了。如果没有选择超市的酿造白醋就可以了，味道一样好的。

2. 嫩姜洗净去除多余外皮后沥干表皮水份，切片备用。

3. 2斤凉白开中加入30g食用盐

4. 将化开的盐水倒入切好的姜片中没过姜片，腌制2天。

5. 两天后倒掉盐水，滤干，我是用纱布装入嫩姜后挤干水份的，大家没有纱布也可以直接用手将嫩姜的水份挤干。

6. 将白砂糖将240g凉白开微微加热到50℃，将白砂糖融化。

7. 放入食用盐15g。

8. 🍎水凉后放入苹果醋🍎

9. 将嫩姜片放入糖醋汁中

10. 封口后再次腌制2天，即可食用。

11. 嫩姜紫苏叶包饭

12. 海苔嫩姜包饭太开胃了。

小贴士

不管是玻璃瓶还是碗还是切菜的砧板都要无水无油，这样才能最大程度保证腌制的子姜不会坏掉变味。