黄焖鹦哥鱼～～鱼中贵族

（鹦鹉鱼）鹦哥鱼深海野生鱼，鱼嘴和外皮如鹦鹉般靓丽而得名，鱼肉厚实细腻，鱼鳞是软的可以与鱼肉一起吃，全身一根主刺，无小刺，一条大约在150G左右。

用料  

黄焖鹦哥鱼～～鱼中贵族的做法  

1. 新鲜的鹦哥很漂亮

2. 鹦哥鱼鳞挺难剔除，本来新鲜深海鱼可以不用去鳞，大家打鳞只是吃淡水鱼养成的习惯。淡水鱼鳞片中会藏有细菌和寄生虫，而海水是咸的，这么高的盐度有杀菌的作用，鳞片里面是很干净的，就像肚子里面很干净一样。
   
   但是，我还是费劲去鳞了，划刀后，然后盐腌半小时以上待用。

3. 双面扑一些面粉，冷油入油锅双面煎。

4. 葱、姜、蒜、青椒切末

5. 我的秘密武器，云南易门条豆豉

6. 健康为上，橄榄油入锅，以此放入姜、蒜末、葱末、青椒，爆香倒出备用

7. 倒入豆豉爆香

8. 豆豉爆香，加一点酒后倒入水，然后放入煎好的鱼，再倒入炒好的青椒末，盖锅盖焖

9. 收干水后，就差不多了

10. 鹦哥鱼肉厚，黄焖非常好吃