香葱煎鹦哥鱼

鹦哥鱼是一种超美貌的海鱼，肉质细腻鲜香，煎葱真是超好吃呢，特别下饭。
鹦哥鱼不要去鳞！不要去鳞！不要去鳞！重点的事要说三次！
薄薄的鱼鳞是煎得表皮香脆的关键，还能使鱼肉不易破皮不易散。
我这次的量有点大，人不多的时候或者五六条鱼的话请全部用料减半！

用料  

香葱煎鹦哥鱼的做法  

1. 鹦哥鱼不要去鳞，用剪刀剪开腹部去除内脏洗净沥干水备用
   

2. 加半小勺盐

3. 加两小勺生粉，拌匀腌制15分钟

4. 不粘锅加少许油，将腌好的鹦哥鱼平铺在不粘锅中，煎至双面微焦

5. 趁煎鱼的空隙，将葱切成葱花

6. 将葱花撒到煎好的鹦哥鱼上

7. 加一汤勺鱼露，倒入一碗清水，大火至收汁即可。也可留少许汤汁，淋饭超棒的。

小贴士

千万不要刮去鱼鳞！！！