豆酱鹦哥鱼

用料  

豆酱鹦哥鱼的做法  

1. 洒盐在鹦哥鱼上，静置几小时，然后把鱼洗一下（把盐也洗掉）

2. 热锅，待锅冒烟后加入油，油热后放入鹦哥鱼煎

3. 底下一面煎5,6分钟后（不需要翻另一面煎），加水（水要漫过鱼），加入豆酱，开中火煮，煮至收汁就可以了

小贴士

步骤2和3里煎的原因是要去除鹦哥鱼的腥味，所以只需要煎一面就好了，煎的时候不要煎至变色金黄，只需要煎几分钟就好
鹦哥鱼很容易入味，加上煮的时候加的豆酱也是带有咸味的，所以洒盐静置不能静置太长时间并且一定要把盐洗掉，不然会太咸