红烧鹦哥鱼🐟
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用料
| 鹦哥鱼 | 9条 |
| 葱 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 小米辣 | 一两个 |
| 线椒 | 两个 |
| 盐 | 适量 |
| 香辣酱 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 醋 | 一勺 |
| 面粉 | 适量 |
红烧鹦哥鱼🐟的做法
鹦哥鱼处理好洗净（不去鱼鳞）裹上薄薄的面粉或者生粉，拍掉鱼身多余的粉摆盘备用
![红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅冷油，油温七八层热下鹦哥鱼煎 刚下锅时不要翻动
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煎到两面金黄定型捞出
![红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅里留底油下姜末小米辣一勺香辣酱爆香，下凉白开做汤汁，放入盐生抽蚝油熬汤汁
![红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
汤汁烧开加入煎好的鹦哥鱼，洒一点点白糖提鲜
![红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
起锅前几分钟放线椒丁，陈醋少许
![红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
收汁后洒入葱段，装盘享用
![红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧鹦哥鱼🐟的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
鹦哥鱼不用去鱼鳞很神奇的吃法 。鱼肉鲜甜紧致，一点海腥味都没有
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