辣鲜·血蚶

新家第一次做团年宴做的一道菜，鲜、辣爽口。我是武汉人，对这些小贝类其实也还比较脸盲。因为去深圳旅游的时候吃过一次这个玩意，当时好像是用酱油水泡着的一大盘随点就随上。味道很鲜，口感很嫩滑所以独独对它映像很深。这次做家宴在海鲜市场看到它就毫不犹豫的买了！
开始做的时候才知道，血坑啊！！我老婆足足刷了快一个小时才把1斤血蚶刷干净。内陆地区卖海货真心难的洗！
不过这一切都是值得的！我比较好辣，所以就做的辣酱汁，鲜甜辣爽！

用料  

辣鲜·血蚶的做法  

1. 血蚶洗净

2. 血蚶焯水备用（滚水下，煮开便捞起备用）

3. 调汁：醋加糖加生抽与水一比一混合下锅煮，同时加入葱结、香菜、小米辣。2分钟盐、鸡精定味，量凉后淋到血蚶上即可。

小贴士

冷藏后使用，风味更佳。