烫毛蚶

毛蚶，人间美味。开水一烫，不能等开盖就得出锅。吃的时候手握一把平头螺丝刀，一碗清水过泥沙。带着血水，沾姜醋，鲜咸嫩滑… 懂的入～

用料  

烫毛蚶的做法  

1. 一锅冷水加两片姜，烧开

2. 下洗干净的毛蚶，下锅就关火

3. 盖上盖子焖个2，3分钟；然后闷锅摇晃几下

4. 把水沥干，这个时候毛蚶还是不开盖的

5. 姜切成末，和糖，醋调成蘸料

小贴士

吃的时候用平口螺丝刀开盖，准备一碗凉水，过一下泥沙和血水（干净的毛蚶也可不用这步）