炒毛蚶肉

毛蚶大补的哦，可以多吃点。我家娃娃还小，不能吃辣，还咬不动毛蚶，特设计加鸡蛋的方案，喜欢吃辣椒的盆友，可以加点小米辣，减掉鸡蛋，绝对的下酒菜。

用料  

炒毛蚶肉的做法  

1. 从北海坐飞机来的新鲜毛蚶

2. 去壳取肉

3. 必备的葱姜蒜

4. 大部分葱切段，留一根切碎放蛋液里，姜切片，蒜拍碎

5. 大量紫苏，切碎点容易熟，厨房满满的香气

6. 鸡蛋打散加葱花，热油下锅炒熟鸡蛋

7. 热锅下油，要比平时正常炒菜多一点。姜蒜爆香，下毛蚶，料酒，生抽，蚝油，糖，迅速翻炒一分钟，加紫苏炒一分钟，关火，放葱段，鸡蛋炒匀，盖锅盖一分钟，装盘。

小贴士

这道菜少了点辣椒，爱吃辣的盆友们可以放辣一点，超好吃。我是没办法，家人都不能吃辣，得将就呀